ZPĚT NA PRODUKTY

Islay S. Malt "Bowmore" 40% obj. 11 letá

12 let, 40% obj.

Palírna Bowmore („Velký útes“) byla založena roku 1779 na ostrově Islay a patří k nejstarším palírnám skotské whisky. Tato dvanáctiletá Single Malt v sobě spojuje charakteristické, silně kouřové, rašelinové aroma se slanými tóny a jemnou sladkostí. Poskytne Vám zcela jedinečný, příjemně dlouho přetrvávající chuťový zážitek.

Bowmore Distillery ****

[boumó] (Bowmore, ostrov Islay). Založil ji v roce 1779 místní obchodník John Simpson na březích jezera Loch Indaal. V roce 1837 palírnu koupili William a James Mutterovi a její produkce se úspěšně rozvíjela, jen s malou přestávkou za druhé světové války, kdy zde sídlilo velitelství pobřežních operací a protiponorkové ochrany konvojů. V r. 1950 ji získal William Grigor a v r. 1963 zbankrotoval. Současným majitelem palírny, která se usilovně snaží zachovávat tradiční výrobní postupy, je od r. 1963 Stanley Morrison, který ji koupil za 117 tisíc liber, později od r. 1994 Morrison-Bowmore Distillers s majoritou japonského koncernu Suntory. Manažerem je Ian McPherson. Bowmore je druhou nejstarší funkční palírnou ve Skotsku.

Standardními produkty jsou 10, 12* a 17letá, dále se vyrábí v menším množství 15*, 21, 22, 25 a 30letá** Bowmore je whisky typicky ostrovní, s nádechem rašelinového kouře a slanosti, hladina fenolů je na úrovni kolem 25 ppm. Znalci tvrdí, že optimální dobou pro její zrání je přibližně 17 let. Na IWSC získala zlaté medaile v letech 1987, 1991, 1992, 1994, 1995 a 1996. V r. 1980 navštívila palírnu královna a při této příležitosti byl naplněn sud po sherry a dostal jméno The Queen‘s Cask. V r. 2001 bylo u příležitosti královnina jubilea z tohoto sudu naplněno 648 lahví 21letou The Queen’s Cask Bowmore s 51,1 Palírna má šest kvasných kádí z oregonské borovice, používá čtyři destilační kotle a vodu vede asi 12 km z říčky Laggan, která svádí vodu z rašelinišť. Má svou vlastní podlahovou sladovnu, což je už málokde, a vyrábí si asi třetinu potřebného sladu. Její celková produkce je přes dva miliony litrů, z toho více než 0,5 milionu litrů plněné jako single malt. Specialitou je vlastní balená voda určená k ředění či zapíjení whisky. Malt pro míchané odebírá z velké části Suntory pro Japonsko. Zajímavostí je, že sudy zrají ve skladech, které jsou často zaplavovány vlnami přílivu. Heslem palírny bylo „Fioghinn agus Soir Bhuanaghadh“, což v místní gaelštině znamená „vždy vynikající kvalita“. Název palírny je odvozen od gaelského „Bough Mhor“, což znamená „velký útes“. Whisky je exportována na všechny kontinenty.